|
|
Winterse Witlofsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 100 gr. spek in reepjes * 3 el. frambozenazijn * 1 el. gembersiroop * 1 tl. mosterd * 6 el. olijfolie * Peper & zout * 0.5 krop lollo biondo * 1 kropje roodlof * 2 struikjes witlof
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* *Bak de spekreepjes in een droge koekenpan zachtjes knapperig bruin. * Laat ze op keukenpapier uitlekken. * Klop de azijn, gembersiroop, mosterd en olie tot een vinaigrette. * Voeg peper & zout naar smaak toe. * Was de lollo biondo, laat de bladeren uitlekken en scheur ze in stukjes. * Maak de roodlof en witlof schoon. * Snij de roodlof in dunne reepjes en de struikjes witlof in stukjes van circa 2 centimeter.
* Schep de lollo biondo, roodlof en witlof in een slaschaal door elkaar. * Schep het sausje vlak voor het opdienen door de salade en bestrooi de salade met de spekjes.
|
|
|